التقنين في الحرب العالمية الأولى

التقنين في الحرب العالمية الأولى


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بعد فترة وجيزة من اندلاع الحرب العالمية الأولى ، حاولت البحرية الألمانية وقف تدفق الواردات إلى بريطانيا من خلال شن حرب غواصات غير مقيدة. بحلول نهاية عام 1916 ، كانت قوارب U-German تدمر في المتوسط ​​حوالي 300000 طن من الشحن شهريًا. في فبراير 1917 ، أغرقت البحرية الألمانية 230 سفينة تنقل المواد الغذائية والإمدادات الأخرى إلى بريطانيا. في الشهر التالي ، تم فقدان 507،001 طن من الشحن نتيجة لحملة U-boat. ومع ذلك ، نجحت بريطانيا في زيادة إنتاج الغذاء وكان محصول القمح لعام 1917 هو الأفضل في تاريخنا.

غالبًا ما كان هناك نقص في البطاطس وكان من الصعب الحصول على السكر في كثير من الأحيان. في حين كان الاستهلاك الأسبوعي للسكر 1.49 رطل في عام 1914 ، انخفض إلى 0.93 رطل في عام 1918. كما انخفض استهلاك لحوم الجزارين من متوسط ​​2.36 إلى 1.53 رطل في الأسبوع خلال هذه الفترة. في نهاية عام 1917 بدأ الناس في الخوف من نفاد الطعام في البلاد. أدى الشراء بدافع الذعر إلى حدوث نقص ، ولذلك قررت وزارة الغذاء في يناير 1918 إدخال نظام التقنين. كان السكر هو أول ما تم تقنينه ثم تبع ذلك لحم الجزارين. كانت فكرة تقنين الطعام ضمانًا للإمدادات وليس لتقليل الاستهلاك. كان هذا ناجحًا وتظهر الأرقام الرسمية أن تناول السعرات الحرارية ظل تقريبًا على مستوى ما قبل الحرب.

عندما عدت بعد الحرب ، أخبرني أقاربي كم كانت الأمور سيئة. كما ترون ، كوننا جزيرة بالكاد يمكن لأي طعام أن يمر ، لأن قوارب U الألمانية كانت تغرق قوافلنا الغذائية. عاشت عائلتي على عظام الجزار التي تحولت إلى حساء. وخبز ​​أسود. وعندما تم تسليم بعض الطعام إلى المتاجر ، حاصر الجميع المكان لأميال حول المكان. امتدت الطوابير لأميال ، وإذا كنت مسنًا أو عاجزًا ، فلن يكون لديك أي فرصة. مات الكثير ، وخاصة الأطفال ، من الجوع. كانت أعمال الشغب بسبب الغذاء شائعة جدًا. لكن أخبار مثل هذه تم حجبها عنا ، في فرنسا. لم نسمع عنها إلا من الرجال الذين عادوا بعد أن كانوا في إجازة. أعتقد أن هذا هو السبب في أن المغادرة إلى إنجلترا كانت نادرة جدًا ومقيدة بشدة.

ذات يوم كنت في الخندق وكنا نتعرض لهجوم متواصل لعدة أيام. حسنًا ، أطلق اثنان من الرجال معي النار عن قصد لمحاولة إعادتهم إلى الوطن والخروج من الحرب. قال لي أحدهم "تشاس ، سأعود إلى المنزل لزوجتي وأطفالي. سأكون معاقًا بعض الشيء ، لكن لا أحد ميت على الإطلاق! أنا أتضور جوعاً هنا ، وكذلك هل هم في المنزل ، ربما يتضورون جوعا معا ". مع ذلك أطلق رصاصة في حذائه. عندما خلع المسعفون حذائه ، ذهب اثنان من أصابع قدميه والكثير من قدمه. لكن إيذاء النفس للخروج منه كان شائعًا جدًا.

بقدر ما كان الأمر يتعلق بالجزء الأكبر من السكان ، فإن نظام التقنين هذا ، رغم أنه كان مزعجًا لهم في بعض النواحي ، يضمن إمدادات غذائية منتظمة وكافية ؛ وقد أتاح للمسؤولين أن يحسبوا بشيء من الدقة أفضل السبل التي يمكنهم بها جعل مخزون المواد الغذائية المتاحة يدور بشكل منصف. عندما يكون اللحم أكثر وفرة بقليل ، يمكن رفع الحصة. عندما أصبحت أكثر ندرة ، تم تقليل الكمية التي يمكن شراؤها مع كل قسيمة لحم. يُظهر التحسن المطرد في أرقام الصحة الوطنية أثناء الحرب وبعدها ، مقارنةً بعائدات ما قبل الحرب ، أن الاعتدال الإجباري في تناول الطعام كان عمومًا أكثر فائدة من تأثيره الضار. على الرغم من وجود درجة من الندرة ، إلا أننا لم نواجه المجاعة أو الحرمان الفعلي. يرجع الفضل لشعبنا على الطريقة المخلصة التي أسلموا بها أنفسهم لهذه القيود الغريبة وغير المرحب بها. بدون حسن النية العامة ، كان من المستحيل جعل اللوائح فعالة.


تقنين

تقنين هو التوزيع الخاضع للرقابة للموارد أو السلع أو الخدمات النادرة [1] أو تقييد مصطنع للطلب. التقنين يتحكم في حجم حصة تموينية، وهو الجزء المسموح به من الموارد التي يتم توزيعها في يوم معين أو في وقت معين. هناك العديد من أشكال التقنين ، وفي الحضارة الغربية يختبر الناس بعضها في الحياة اليومية دون أن يدركوا ذلك. [2]

غالبًا ما يتم التقنين للحفاظ على السعر أقل من سعر المقاصة للسوق الذي تحدده عملية العرض والطلب في سوق غير مقيدة. وبالتالي ، يمكن أن يكون التقنين مكملاً لضبط الأسعار. مثال على التقنين في مواجهة ارتفاع الأسعار حدث في مختلف البلدان حيث كان هناك تقنين للبنزين خلال أزمة الطاقة عام 1973.

قد يكون سبب تحديد السعر أقل مما قد يزيل السوق هو وجود نقص ، مما قد يؤدي إلى ارتفاع سعر السوق للغاية. الأسعار المرتفعة ، خاصة في حالة الضرورات ، غير مرغوب فيها لمن لا يستطيع تحملها. يجادل الاقتصاديون التقليديون ، مع ذلك ، بأن الأسعار المرتفعة تعمل على تقليل إهدار الموارد النادرة مع توفير حافز لإنتاج المزيد.

التقنين باستخدام طوابع الحصص التموينية هو نوع واحد فقط من التقنين غير السعري. على سبيل المثال ، يمكن تقنين المنتجات النادرة باستخدام قوائم الانتظار. يظهر هذا ، على سبيل المثال ، في المتنزهات الترفيهية ، حيث يدفع المرء ثمنًا للدخول ثم لا يحتاج إلى دفع أي ثمن للذهاب في لعبة الركوب. وبالمثل ، في حالة عدم وجود تسعير للطرق ، يتم تقنين الوصول إلى الطرق في عملية الاصطفاف لمن يأتي أولاً يخدم أولاً ، مما يؤدي إلى الازدحام.

غالبًا ما يتعين على السلطات التي تطبق التقنين التعامل مع السلع المقننة التي يتم بيعها بشكل غير قانوني في السوق السوداء. على الرغم من حقيقة أن أنظمة التقنين ضرورية في بعض الأحيان باعتبارها الخيار الوحيد القابل للتطبيق للمجتمعات التي تواجه نقصًا حادًا في السلع الاستهلاكية ، إلا أنها عادة لا تحظى بشعبية كبيرة لدى عامة الناس ، لأنها تفرض قيودًا على الاستهلاك الفردي. [3] [4] [5]


تاريخ التقنين في الولايات المتحدة

ملحوظة المحرر: إدخال ضيف من Z إلى The Prepper Journal. لا ينبغي أن يكون الدرس المستفاد تناقضًا لفظيًا. كما هو الحال دائمًا ، إذا كانت لديك معلومات عن Preppers التي ترغب في مشاركتها وربما تحصل على جائزة نقدية قدرها 25 دولارًا مثل Z. وكما هو الحال دائمًا ، سيتم إدخال Z في مسابقة Prepper للكتابة ولديك فرصة للفوز بواحد من ثلاثة بطاقات هدايا أمازون مع الجائزة الأولى هي بطاقة 300 دولار لشراء مستلزمات الإعداد الخاصة بك ، أدخل اليوم.

ما هو تاريخ التقنين الذي تفرضه الحكومة داخل الولايات المتحدة؟

منذ الحرب العالمية الأولى ، إليك كيفية سير الأمور:

الحرب العالمية 1

على الرغم من أن التقنين لم يكن مفوضًا من قبل الحكومة في هذه الحرب ، إلا أن الحكومة شجعت بشدة المواطنين الأمريكيين على التنظيم الذاتي لاستهلاكهم لسلع معينة. شعارات مثل "الغذاء سيفوز بالحرب"الملصقات الحربية المسيطرة التي تم لصقها في مناطق السفر بكثافة.

ثلاثاء بدون لحم" و "أربعاء بلا قمح"والأيام ذات الطابع الخاص بالحصص التموينية المماثلة على المستوى الوطني ، وكانت النتيجة النهائية أن استهلاك الغذاء داخل الولايات المتحدة انخفض بنسبة 15٪ من 1918-1919. (المرجع: 1)

الحرب العالمية 2

لم تبدأ الولايات المتحدة حقًا في تطبيق نظام تقنين شديد حتى بعد قصف اليابان لبيرل هاربور. كان السبب في ذلك هو أن الأراضي الأمريكية تعرضت للهجوم ، وواجهنا الحرب على جبهتين ، وكان التهديد بمزيد من الهجمات على الأراضي الأمريكية مرجحًا للغاية.

كان لابد من وضع التقنين من أجل ضمان أن القوات الأمريكية لديها الإمدادات التي يحتاجونها. على الرغم من كونها مصدر إزعاج ، لم يكن لدى الناس عمومًا مشكلة في التقنين خلال هذه الحرب لأنهم أدركوا أهمية ما كان التقنين يحققه. لم تكن هناك مخاوف أخلاقية بين الأمة فيما يتعلق بالحرب العالمية الثانية ، وكان لدى الكثير منهم عائلات في الخارج كانت تقاتل من أجل حريتنا. ونتيجة لذلك ، كان التقنين عبئًا أكثر احتمالًا.

إليكم ما تم تقنينه في الحرب العالمية الثانية:

كان هناك نقص في المطاط بسبب الغزو الياباني لأجزاء من جنوب شرق آسيا حيث تم إنتاج المطاط.

2) سلع معدنية

وشملت هذه السيارات ، والأثاث المكتبي المعدني ، وأجهزة الراديو ، والفونوغراف ، والثلاجات ، والمكانس الكهربائية ، وأطعمة الكلاب في علب الصفيح ، والغسالات ، وآلات الخياطة ، ومعجون الأسنان في الأنابيب المعدنية ، والآلات الكاتبة ، والدراجات.

وبدلاً من ذلك ، كانت المعادن والمواد الخام الأخرى التي تستخدم عادة لإنتاج مثل هذه السلع ضرورية لإنتاج الدبابات والطائرات والأسلحة الأخرى.

لأسباب واضحة ، تم تقنين البنزين في شكل بطاقات بنزين. تحدد الحكومة المتصورة الحاجة إلى المبلغ الذي سيحصل عليه المرء في الشهر. بالإضافة إلى تقنين البنزين ، تم سن حد للسرعة الوطنية يبلغ 35 ميلاً في الساعة (من أجل توفير الغاز والمطاط) ، وتم حظر جميع الرحلات السياحية.

تم تقنين الحطب والفحم أيضًا ، مما يجعل تدفئة المنزل خلال فصل الشتاء اقتراحًا أكثر صعوبة.

4) مواد غذائية

تم تقنين السكر والسمن والزبدة والمارجرين واللحوم وشحم الخنزير والجبن والأطعمة المصنعة والفواكه المجففة والحليب المعلب والمربى / الجيلي وزبدة الفاكهة أثناء الحرب.

تم تقنين القهوة أيضًا بسبب غرق الغواصات الألمانية لسفن الشحن البرازيلية.

5) الأدوية

كما تم تقنين الأدوية النادرة ، وعلى الأخص البنسلين. على الرغم من أن هذا أدى إلى حصول القوات على الإمدادات الطبية التي يحتاجونها ، فقد أدى ذلك أيضًا إلى إجبار الأطباء المدنيين على الاختيار بين المريض الذي سيحصل على الأدوية المنقذة للحياة التي يحتاجونها وأي منها سيموت.

6) ملابس

كما تم تقنين الأحذية والحرير والنايلون أثناء الحرب. (المرجع: 2، 3)

الحرب الكورية ، حرب فيتنام ، حرب الخليج ، الحرب على الإرهاب

لم يحدث أي تقنين تفرضه الحكومة داخل الولايات المتحدة منذ الحرب العالمية الثانية.

ما الدروس التي يمكن أن نتعلمها من هذا؟

1) التقنين لا يحدث في كثير من الأحيان

أول شيء أعتقد أنه يمكننا تعلمه من تاريخ التقنين داخل الولايات المتحدة هو أنه ليس شيئًا يحدث كثيرًا. لقد حدث ذلك مرة واحدة.

الطريقة الوحيدة المحتملة التي يمكن أن يحدث بها التقنين الذي تفرضه الحكومة هي إذا واجهت الولايات المتحدة هجومًا على أراضيها سيتطلب غالبية مواردها لمحاربة غزو محتمل. كانت آخر مرة حدثت فيها الحرب العالمية الثانية. وهذا يقودني إلى نقطتي الثانية:

2) يعتمد التقنين على نطاق التدمير الحالي

من الواضح أن الحدث الذي يقضي على البنية التحتية للساحل الغربي بأكمله سيتطلب بعض التقنين على الساحل الشرقي. لماذا ا؟ لأن كل ما كان في السابق يمكن إنتاجه ونقله من الغرب سيتلف أو يصبح إشعاعيًا.

على الرغم من أن التهديد من روسيا والصين خلال الحرب الكورية وفيتنام كانا حقيقيين للغاية ، إلا أن التهديدات كانت محتواة إلى حد ما في جانب مختلف من العالم غيرنا. نعم ، كانت هناك حالات مثل أزمة الصواريخ الكوبية ، ولكن بشكل عام ظل التهديد يمثل تهديدًا. لم يتم الانتهاء منه.

لو أصابت تلك الصواريخ أو القاذفات الولايات ، فأعتقد أن التقنين كان سيحدث مرة أخرى لأن البلد بأكمله كان سيتم حشده.

3) ما يتم تقنينه في كثير من الأحيان يعتمد على ما يتم تدميره

خلال الحرب العالمية الثانية ، كان تدمير السفن التجارية من الأراضي الأخرى ، والاستيلاء على المصانع / مناطق إنتاج المواد الاستراتيجية من قبل العدو مما أدى إلى تقنين بعض البضائع. لم يقصف اليابانيون مزارع الألبان لدينا ، فلماذا يتم تقنين الزبدة على الأرض؟

بالنسبة للمواد الغذائية على وجه الخصوص ، كان السبب الرئيسي في تقنينها هو أن الجنود كانوا بحاجة إلى كل الطعام الذي يمكنهم الحصول عليه. إذا أعطيت شخصًا ما يزيد عن 60 رطلاً من العتاد لقطع مسافة 20 ميلاً في اليوم عبر التضاريس الصعبة للغاية في الطقس السيئ طوال الوقت مع ارتفاع مستويات التوتر لديهم باستمرار بسبب الاضطرار إلى القتال من أجل حياتهم ، فسيحتاجون إلى كل السعرات الحرارية التي يمكنهم الحصول عليها.

نتيجة لذلك ، سيتم تقنين المواد الغذائية أيضًا. (إنه نوعًا ما يجعل إنتاج طعامك وعائلتك أمرًا جيدًا ، أليس كذلك؟)

4) تقنين كونك على الأرجح لا يجعل الاستعداد غبيًا

سيكون من الحماقة أن نفترض أن القدرة على الذهاب إلى السوبر ماركت في أي يوم من أيام الأسبوع لشراء كل ما تحتاجه / ترغب فيه باستخدام مربع صغير من البلاستيك هو شيء سيكون متاحًا دائمًا. قد تعتقد أن انقطاع التيار الكهربائي وحده سيكون كافياً لإقناع الناس بذلك ، ولكن للأسف ، هذا ليس هو الحال دائمًا.

أي شخص لديه بعض النقود والطعام والماء والسلع الأخرى ، يفهم ذلك بالفعل.

كانت اللحظة الحاسمة بالنسبة لي عندما كنت أنا وزوجتي في إجازة وكان لدى بائع الذرة الغلاية قارئ بطاقة ائتمان مكسور. لم يكن لدي نقود ، ونتيجة لذلك لم يكن لدى زوجتي ذرة ketlle. لقد تعلمت الدرس بسرعة حقيقية. يحمل نقودا.

ساعدتني عقلية الاستعداد نفسها على تجنب المآسي الأخرى في أوقات أخرى. بعد كل شيء ، إذا كان مجرد عطل واحد في قارئ بطاقة الائتمان يمنعك من الوصول ، ألا يمكن أن يتسبب انقطاع التيار الكهربائي لأي فترة زمنية في حدوث مشكلات أكبر؟ ماذا عن فقدان الوظيفة؟

ختاما

على الرغم من أن التقنين الذي تفرضه الحكومة قد لا يحدث في المستقبل ، إلا أنني أزعم أن الأسلحة المتوفرة للعالم اليوم هي أكثر تدميراً من أي شيء كان متاحًا عبر التاريخ.

يمكن للأسلحة النووية والـ EMPs والأسلحة البيولوجية أن تغير اقتصاديات أي بلد بالكامل في غضون دقائق. نعم ، كانت النبضات الكهرومغناطيسية متاحة تقنيًا بنهاية الحرب العالمية الثانية ، لكننا (الأخيار) كنا الوحيدين الذين امتلكنا هذه التكنولوجيا في ذلك الوقت. لم يعد هذا هو الحال بعد الآن.

الآن لدينا دول مارقة مثل كوريا الشمالية وإيران (الذين تعهدوا بتدميرنا) تمتلك تكنولوجيا الأسلحة الكهرومغناطيسية والذخيرة النووية والأسلحة البيولوجية. في غضون دقائق ، يمكن لأي من هذه الأسلحة أن يجعل جزءًا من قدرة البلد أو كلها على إنتاج كميات كبيرة من السلع الضرورية ونقلها وبيعها على نطاق وطني أمرًا مستحيلًا تقريبًا.

يمكن أن يحدث أي شيء ، ولكن على الأرجح لا أعتقد أن التقنين الذي تفرضه الحكومة سيحدث في أي وقت قريب. ومع ذلك ، إذا كنت مستعدًا بالفعل لكارثة من أي طول ملموس (وقد أبقيت استعداداتك سرية) ، فستكون قادرًا بشكل أفضل على تجاوز أي شيء شريطة أن أكون مخطئًا.


التقنين خلال الحرب العالمية الأولى

اكتشف ما هو التقنين ، ولماذا حدث ، ولماذا كنت قد أكلت بودنغ البطاطس بالشوكولاتة إذا كنت على قيد الحياة منذ 100 عام. تم إرسال الكثير من الطعام لإطعام الجنود الذين يقاتلون في الحرب. كان هناك أيضًا القليل من المواد الغذائية التي تصل من بلدان أخرى لأن السفن التي تنقل الإمدادات كانت تتعرض لهجمات غالبًا من قبل الغواصات الألمانية المسماة U -boats. أصبح الطعام باهظ الثمن. أصيب الناس بالذعر وسرعان ما كانت هناك طوابير طويلة جدًا خارج المتاجر. شجعت الملصقات الحكومية العائلات على توفير الطعام حتى يكون هناك المزيد لإطعام الجنود المقاتلين. في عام 1918 ، أدخلت قوانين جديدة وضعتها الحكومة التقنين ، وهي طريقة لتقاسم الغذاء بشكل عادل. تم تقنين السكر واللحوم والدقيق والزبدة والمارجرين والحليب بحيث يحصل الجميع على ما يحتاجون إليه. كان لكل شخص بطاقات تموينية خاصة ، حتى الملك جورج والملكة ماري. لا يمكن استخدام البطاقات إلا في متاجر معينة. كان على العائلات تحديد الجزار والخباز والبقّال الذي سيشترون منه الطعام. كانت القواعد صارمة للغاية. يمكن تغريم أي شخص يثبت عليه الغش أو حتى إرساله إلى السجن. لم يتضور أحد من الجوع ولكن الناس كانوا في الغالب جائعين. للمساعدة ، قاموا بزراعة الفاكهة والخضروات في حدائقهم الخاصة. تم الحفاظ على المنتجات الفائضة مثل المربى أو المخللات أو الصلصة لذلك سيكون هناك المزيد لتناوله في فصل الشتاء.


جاك مونرو والتقنين في الحرب العالمية الأولى

انضمت إلى هيلين كاستور مؤرخ التلفزيون الدكتور سام ويليس لمناقشة نقص الغذاء في عام 1917 ، وتاريخ معطف واق من المطر ، ورحلة فرانكلين الأخيرة وطرق الحرير.

انضم الدكتور سام ويليس إلى هيلين كاستور لمناقشة نقص الغذاء في الحرب العالمية الأولى وطرق الحرير وتاريخ معطف واق من المطر ورحلة فرانكلين الأخيرة سيئة السمعة.

يتوجه مدون الطعام جاك مونرو إلى الأرشيف الوطني لمعرفة كيف شكلت حرب الغواصات عام 1917 تهديدًا خطيرًا للإمدادات الغذائية. تكتشف أن التقنين الذي تم تطبيقه ثم تم استخدامه بنجاح مرة أخرى في الحرب العالمية الثانية.

يلتقي توم هولاند مؤلف كتاب طرق الحرير الأكثر مبيعًا ، بيتر فرانكوبان ، ليسأل عما إذا كانت الصين تحاول محاكاة تاريخ طويل من التجارة والتأثير من خلال سياسة الحزام والطريق.

تشير مؤرخة الموضة أمبر بوتشارت إلى وفاة المؤلف مايكل بوند لشرح تاريخ معطف واق من المطر الشهير بادينغتون بير.

ويستعرض سام ويليس "الموت في الجليد" ، وهو معرض جديد عن رحلة فرانكلين المشؤومة للعثور على ممر الشمال الغربي.


حقائق حول التقنين في الحرب العالمية الأولى 3: حصار لكناو

هل سمعت من قبل عن حصار لكناو؟ وقعت كجزء من 1857 تمرد هندي. في ذلك الوقت ، كان الأطفال والرجال يحصلون فقط على نصف الحصة الغذائية. من ناحية أخرى ، يتم إعطاء ثلاثة أرباع الحصة الغذائية للنساء.

تقنين الحرب العالمية الأولى

حقائق حول التقنين في الحرب العالمية الأولى 4: النظام الحديث للتقنين

تميزت الحرب العالمية الأولى بإدخال نظام التقنين الحديث.


الحصص العسكرية

اشتهر نابليون بقوله إن "جيشاً يسير على بطنه". على مدار التاريخ ، الامدادات الغذائية لأن القوات كثيرا ما كانت تحدد نتيجة المعارك. قبل اختراع أبريزيشن ثم علبة الصفيح في القرن التاسع عشر ، خبز ومجفف ومملح لحم شكلت أساس الحصص العسكرية.

ينتمي أول جيش محترف في الغرب إلى روما القديمة. وحصل كل من جنودها على حصة من رطلين من الخبز يوميا ولحم وزيت زيتون ونبيذ. تحت الإمبراطورية البيزنطية، تم تدريب المشاة على حمل حصص غذائية يمكن أن تصل إلى عشرين يومًا. علاوة على ذلك ، أ مطحنة يدوية صغيرة كانت جزءًا من معداتهم الأساسية وتم استخدامها حبوب مطحونة ليصنع باكسيماديون، أ خبز صلب جاف التي بقيت لفترة طويلة. ال جيش غالبا مصادرة المواد الخام من السكان المحليين خلال الحملات العسكرية. في بعض الأحيان ، استخدم الجنود رواتبهم اشتري طعام لتكملة أو تغيير نظامهم الغذائي.

شروط كانوا أكثر صعبة للبحرية. أثناء ال الحروب النابليونية، البريطاني القوات البحرية، على سبيل المثال ، استخدم "أربعة لستةنظام التقنين ، بمعنى أنه كان هناك أربع حصص لكل ستة رجال. كان الطعام الأساسي أيضًا هو الخبز ، على شكل أ بسكويت صلب وجاف مصنوع من دقيق البازلاء والعظم المسحوق. ال لحم مملح كان صعبًا لدرجة أن البحارة فضلوا نحته للمساعدة في قضاء الوقت. تم استبدال الماء ، وهو سلعة نادرة وقابلة للتلف ، بـ مشروبات كحولية، والتي كانت أكثر أمانًا وسهولة في التخزين: أولاً عن طريق البيرة ، ثم النبيذ عند نفاد الكمية وأخيراً رم.

اختراع عبوة القصدير من قبل بيتر دوراند في عام 1810 أحدث ثورة في حصص الإعاشة العسكرية. أثناء ال الحرب العالمية الأولى, حصص حديدية تم استخدامها على نطاق واسع. لأول مرة ، تم ضمان عدد قليل من الجنود خضروات في علب الفوضى. على سبيل المثال ، كان لدى الكتائب البريطانية حاويتان بحجم صناعي للطهي ، لكن الوجبات نادرًا ما وصلت إلى الجنود الذين يخدمون في الخطوط الأمامية. كان عليهم أن يتعاملوا مع maconochie، يخنة مصنوعة من اللفت والجزر لتسخينها في العلبة.

بين الحربين ، كان الجيش الأمريكي المتقدمة ثلاثة أنواع من مغذي حصص التي كانت خفيفة لتحملها. الحصة ج تم استخدامه من الحرب العالمية الثانية حتى حرب فيتنام. وتتكون من ثلاثة أنواع من الوجبات المعلبة - لحم بقري مع بطاطس أو أرز أو مكرونة ، مصحوبة بثلاث قطع بسكويت ، توفي ، عدد قليل من مكعبات السكر ، علبة قهوة سريعة التحضير وفتاحة من الصفيح. ال د - تموين كانت حصة طارئة على شكل لوح شوكولاتة. تم تطويره ليكون خفيفًا ومغذيًا ، ولكن ليس فاتح للشهية جدًا بحيث لا يأكله الجنود إلا عندما يحتاجون إليه حقًا. ال K- الإعاشة كانت نسخة أصغر وأخف وزنًا من الحصة C ، للجنود في الخطوط الأمامية للمعركة ، في نورماندي لاندينجز على سبيل المثال.

في ال الثمانينيات، تخلص الجيش الأمريكي من الأطعمة المعلبة واستبدله بها أكياس محكمة الغلق تحتوي تعليم مخاطر الألغام (وجبات جاهزة للأكل). كانت "القوائم" الآن متنوعة تمامًا تقريبًا 24 طبق مختلف، بما فيها نباتي, كوشير و حلال الإصدارات.


الحرب وترشيد الغذاء وعدم المساواة الاجتماعية والاقتصادية في ألمانيا خلال الحرب العالمية الأولى †

شهدت ألمانيا فترة مدمرة خلال الحرب العالمية الأولى بسبب تقييد إمكانيات الاستيراد بشدة والنقص العام في المواد الغذائية. تستخدم هذه الدراسة ارتفاعات حوالي 4000 فرد خدموا خلال الحرب العالمية الثانية لتحديد مستويات المعيشة البيولوجية من القرن العشرين إلى العشرينات من القرن الماضي ، وتركز بشكل أساسي على عدم المساواة الاجتماعية والاقتصادية خلال هذه الفترة. تشير النتائج إلى أن الطبقات الاجتماعية العليا بشكل عام ، مقاسة باحتلال الآباء ، أظهرت أعلى متوسط ​​ارتفاع ، تليها الطبقات المتوسطة والدنيا. أصبحت هذه الاختلافات الاجتماعية والاقتصادية أكثر وضوحًا خلال الحرب العالمية الأولى عندما قدم نظام التقنين إمدادات غذائية محدودة. كان الأفراد الأكثر ثراءً قادرين على شراء مواد غذائية إضافية من الأسواق السوداء. لذلك ، لم يشهد أطفال أسر الطبقة العليا سوى انخفاض طفيف في متوسط ​​الطول مقارنة بنظرائهم من الطبقات الاجتماعية المتوسطة والدنيا.


إنقاذ الغذاء وإنقاذ الأرواح: التقنين في الحرب العالمية الثانية

يصادف هذا الأسبوع الذكرى السنوية لتطبيق نظام الحصص الغذائية في بريطانيا ، بدءًا من لحم الخنزير المقدد والزبدة والسكر ، خلال الحرب العالمية الثانية. كان إطعام الأمة في زمن الحرب عملاً جادًا. تصف Ina Zweiniger-Bargielowska حرب النساء على جبهة المطبخ

تم إغلاق هذا التنافس الآن

تاريخ النشر: ٧ يناير ٢٠٢١ الساعة ٩:٠٠ صباحًا

أشار تقرير صادر عن منظمة البحث الاجتماعي Mass Observation حول الوضع الغذائي في عام 1941 إلى أن "صعوبة الحصول على حصص من المواد الغذائية غير المصنفة ، وارتفاع الأسعار ، لا سيما الأطعمة القابلة للتلف ، والنقص وما يترتب على ذلك من طوابير ، تحتل المرتبة الأولى في متوسط ​​العمل. حياة المرأة الحالية ". تم توضيح هذه النقطة بإيجاز من قبل كاتب يوميات "مراقبة جماعية" الذي سأل زوجته "بشكل ثابت" عما قاله أصدقاؤها عن الحرب قبل كتابة دخوله. أجابت "دائمًا" ، "لا شيء ، لا يناقشونها. إنهم أكثر قلقًا بشأن ما سيحصلون عليه من أجل الشاي - وهو ، على ما أعتقد ، موضوع حرب بعد كل شيء ".

في الحرب العالمية الثانية ، كان على السكان المدنيين التعامل مع تقنين واسع النطاق للطعام والملابس بالإضافة إلى النقص الحاد في السلع الاستهلاكية الأخرى حيث تم تحويل الموارد الاقتصادية نحو المجهود الحربي. خلال فترة التقشف هذه ، اكتسبت ربات البيوت مكانة متزايدة لأن التنفيذ الناجح للتقنين وتدابير الاقتصاد المحلي الأخرى كان أمرًا حيويًا في الحفاظ على صحة المدنيين ومعنوياتهم.

تم الاعتراف بهذه المساهمة النسائية المحورية من قبل الحكومة. على سبيل المثال ، أعلنت نشرة لوزارة الغذاء أن: "خط الدفاع عن الطعام يمر عبر جميع منازلنا ... المرأة الحاملة للسلة لها دور حيوي تلعبه في الدفاع عن المنزل. من خلال توفير الطعام ، قد تنقذ الأرواح ". كانت معركة ربة المنزل اليومية على جبهة المطبخ حاسمة للنصر مثل معركة الجندي أو العامل في الصناعات الأساسية.

كان الطعام بلا شك مصدر قلق كبير للنساء في زمن الحرب ، لكن هذا لا يعني أنهن غير مهتمات بالمجهود الحربي الأوسع. علقت كلارا ميلبورن ، وهي ربة منزل في منتصف العمر من الطبقة المتوسطة تعيش في قرية على بعد أميال قليلة من كوفنتري ، على تقدم الحرب بتفصيل كبير في مذكراتها.

كانت قلقة بشأن ابنها الذي كان أسير حرب ألمانيًا ، قبلت ميلبورن التضحية في زمن الحرب. واعتبرت تمديد نظام الحصص الغذائية في صيف عام 1940 بمثابة "الكل للخير". ومع ذلك ، أعرب ميلبورن عن أسفه لارتفاع الأسعار والنقص المتزايد في الأطعمة غير المعالجة وغيرها من السلع.

بعد إدخال تقنين الملابس في عام 1941 ، علقت قائلة: "الحياة الآن غريبة بالتأكيد ، مع كوبونات للملابس (كوبونات المارجرين في ذلك الوقت) وسلع عادية جدًا مثل البطاطس المحفوظة في المتاجر للعملاء الدائمين فقط!"

الجدول الزمني: متى بدأ التقنين الغذائي وانتهائه؟

يناير 1940 | يبدأ التقنين الغذائي: الزبدة ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والسكر المقنن

مارس 1940 |تقنين اللحوم

يوليو 1940 |الشاي والمارجرين المقننة

مايو 1941 |تقنين الجبن

يونيو 1941 |تقنين الملابس

ديسمبر 1941 |إدخال تقنين النقاط للأغذية المعلبة والمعالجة

فبراير 1942 |صابون مقنن

يوليو 1942 |الشوكولاته والحلويات مقسمة

مايو 1949 |إلغاء تقنين الملابس

مايو 1950 |إلغاء تقنين النقاط

سبتمبر 1950 |صابون مطحون

أكتوبر 1952 |derationed الشاي

فبراير 1953 |إلغاء تقنين الحلويات

مايو 1954 |الجبن والدهون منزوعة

يوليو 1954 |اللحوم ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير منزوع الدهن ، إيذانا بنهاية تقنين الطعام

كيف توقف الاستيلاء

بدأت نيلا لاست ، وهي ربة منزل من الطبقة العاملة في منتصف العمر ، في كتابة مذكراتها كمتطوعة في برنامج المراقبة الجماعية. عاشت في بارو إن فورنيس ، والتي عانت مثل كوفنتري بشدة من غارات القصف. أخيرًا ، التي تذكرت مظهر "ما وراء" في وجوه الشباب الذين تطوعوا في عام 1914 ، ردت على إعلان تشامبرلين الحرب بالاستقالة وقلقت على ابنيها الراشدين.

كانت الأخيرة أكثر انتقادًا من ميلبورن ، وفي عام 1942 كتبت أن "نظام التقنين الحالي كان مهزلة". أخيرًا ، أعرب عن أسفه لحقيقة أن هناك كثيرين "حصلوا على أكثر من نصيبهم". لقد أيدت على مضض التقنين الصارم. "بقدر ما لا أحب القسائم والأوراق ، أعتقد أنها الطريقة العادلة الوحيدة لوقف التداخل والاستيلاء". تظهر الدراسات الاستقصائية في زمن الحرب أن ربات البيوت رحبن بشكل عام بإدخال سياسة غذائية شاملة ودعم تسعة من كل عشرة تقنين.

أدى تقنين الغذاء ونقص الغذاء إلى زيادة صعوبة مهمة ربة المنزل وأصبح وقت المرأة مورداً وطنياً هاماً في ظروف الحرب الاستثنائية. استغلت الدولة ميل النساء لقضاء وقتهن في رعاية أسرهن بدلاً من الانغماس في الأنشطة الترفيهية الشخصية باعتباره جانبًا لا غنى عنه من سياسة التقشف.

أفاد سيل من الدعاية ربات البيوت بتفاصيل السياسة الغذائية ، ونصحهن بكيفية الاستفادة القصوى من الموارد النادرة واقترح وصفات جديدة مثل الأطباق "الوهمية". مع إدخال تقنين الملابس وتقنين الصابون ونقص جميع السلع المنزلية تقريبًا ، تعلمت ربات البيوت كيفية "القيام بالأعمال والإصلاح" للحفاظ على ما لا يقل عن مظهر من مظاهر المعايير العرفية والطقوس المنزلية.

لقد أثر إدخال تقنين الملابس على النساء بدرجة أكبر من الرجال. لم تكن السياسة مجرد مصدر قلق للشباب والموضة. أصبحت الأمهات اللواتي قلقات بشأن ملابس الأطفال بموجب تقنين وتسليم قسائم بياضات الأسرة - جزء من الحصة التموينية منذ عام 1942 - مصدرًا مستمرًا للشكوى. زاد الرضا عن الطعام مع استقرار مستويات الحصص الغذائية من عام 1942 فصاعدًا ، ولكن لم يكن هناك تحول نحو الرضا فيما يتعلق بحالة الملابس في تقارير معنويات Home Intelligence. مشكلة أخرى كانت نقص الصابون ، وفي عام 1943 كتبت ميلبورن في مذكراتها: "لم أعاني طوال حياتي من نقص في الصابون - شعور سيء".

أصبح التسوق أكثر صعوبة خلال الحرب. أعرب ميلبورن عن أسفه للمظهر "البائس" للمحلات التجارية في عام 1942 حيث كانت الرفوف "تزداد إفراغًا وفراغًا". "لم يكن من الممكن الحصول على أشياء كثيرة" بعد الآن "لذا كان لدى أحدهم الحصة الأسبوعية". وبالمثل ، تجولت Last حول سوق به العديد من الأكشاك المغلقة وقليل من السلع المتوفرة مع "الحزن" في قلبها. على النقيض من أجواء ما قبل الحرب "المبهجة" لـ "لقاء صديق ودردشة" في الوقت الحاضر "تصطف النساء ذوات الوجه الكئيب في طابور ويدفعن - ويسرعن إلى طابور آخر عند تقديم الخدمة".

لشراء الأطعمة غير المصنفة وغيرها من العناصر النادرة يتطلب الانتظار في طوابير ، وكانت طوابير الطعام مشكلة مستمرة. وصفت تقارير معنويات Home Intelligence قوائم انتظار الطعام بأنها "تهديد أكبر للمعنويات العامة من عدة غارات جوية ألمانية خطيرة" في فبراير 1941. قامت ربات البيوت بمعظم الصفوف ، ومع ذلك كانت هذه مهمة تواجه النساء العاملات وأمهات الأطفال الصغار صعوبة حقيقية في العثور عليها حان الوقت للقيام بذلك. وفقًا لتقرير Mass Observation ، "كانت قوائم الانتظار إلى حد كبير محاكمة النساء وليس الرجال. لقد شعر الرجال بنقص تنوع الطعام على مائدة العشاء ، لكنهم لم يمروا بمحنة الانتظار في الطابور ، لما يوجد أمامهم ".

اعتادت Last على التوفير ، وكانت تفتخر بكونها "طاهية ومديرة ماهرة". لقد فعلت كل ما لديها من الخبز واليخنات المطبوخة لتمدد قطع اللحم الرخيصة في وجبة كاملة. قدر زوجها قدراتها: "بواسطة Jove ، عندما أسمع بعض الرجال يتحدثون عما يأكلونه ، أدرك كم أنا محظوظ".

التضحيات في الحرب

كان لدى عائلة ميلبورن حديقة كبيرة وزادت الخضروات المزروعة محليًا حصص الأسرة بشكل كبير. ومع ذلك ، فإن الحفر لتحقيق النصر لا يتطلب فقط الوصول إلى قطعة أرض مناسبة ، ولكن أيضًا الوقت وتكشف مذكرات كلارا ميلبورن عن الجهد والإحباطات التي ينطوي عليها الأمر. على النقيض من ذلك ، جاء القليل نسبيًا من خطة Nella Last لزراعة الخضروات في حديقتها الخلفية. ومع ذلك ، كانت ترعى الدجاج وكان لدى الأسرة الكثير من البيض.

غالبًا ما قامت ربات البيوت بحماية الرجال والأطفال من التأثير الكامل لتقليل الاستهلاك الذي صاحب التقنين ، وهي تضحية امتدت عبر الطيف الاجتماعي. ومع ذلك ، كانت معنويات الإناث مرتفعة بشكل عام خلال الحرب ، وكانت الغالبية العظمى من ربات البيوت يعتبرن أنفسهن يتغذون جيدًا وقبلوا ضرورة التضحية طوال المدة.

كيف أثرت زمن الحرب على مستحضرات التجميل والأزياء

بدافع من المجلات النسائية والسينما ، كان الطلب على الملابس العصرية ومنتجات التجميل عالياً عشية الحرب. مع وجود مستويات غير مسبوقة من عمالة النساء ، زاد الطلب على مستحضرات التجميل بشكل أكبر خلال الأعمال العدائية. في أعقاب تقنين الملابس ، ركزت النساء على المكياج المتقن وتسريحات الشعر المبتكرة والإكسسوارات الخالية من القسائم لموازنة قيود خزانة ملابسهن. وكما قالت دوريس وايت ، عاملة الهندسة الشابة: "يبدو أن هدفنا في الحياة يتعلق بوجوهنا وشعرنا". أظهر مسح زمن الحرب أن الغالبية العظمى من النساء العاملات و 90 في المائة من دون سن الثلاثين يستخدمن مستحضرات التجميل بانتظام.

تم تصوير حق المرأة وواجبها في الحفاظ على مظهر عصري على أنه أمر بالغ الأهمية لمعنويات الإناث. المجلة النساء أعلن في ديسمبر 1939: "الجمال في الوقت الحاضر هو واجب ، لأنه يفرح ويلهم نفسك والآخرين". صاغت شركة Yardley شعار "ضع أفضل ما لديك في المقدمة" وأعلن أحد الإعلانات ، "يجب ألا ننسى أبدًا أن المظهر الجيد والروح المعنوية الجيدة يسيران جنبًا إلى جنب".

لم يتم تقنين مستحضرات التجميل أو مستحضرات المرحاض مطلقًا ، ولكن تم خفض الإنتاج الرسمي بنسبة 75 في المائة من إنتاج ما قبل الحرب للاقتصاد في العمالة والمواد الخام. وفقًا لمجلس التجارة ، الذي كان مسؤولاً عن مراقبة السلع الاستهلاكية المحلية ، أنتجت الصناعة بالفعل أكثر من نصف إنتاج ما قبل الحرب في عام 1941. وفي الوقت نفسه ، كانت مستحضرات التجميل الوحيدة "عادةً" التي تظهر في المتاجر "غامضة للغاية و ، في معظم الحالات ، أصول غير قانونية ". وخلص التقرير إلى أن التشريع الجديد سوف "يتعامل مع أهم الانتهاكات ، ولكن ليس هناك شك في أن السوق السوداء ستنتقل فقط إلى بعض أشكال التهرب الأخرى".

تمت مناقشة إمكانية حظر الصناعة بالكامل في عام 1942. وقد تم رفض هذا الاقتراح بسبب "الضجة التي قد يثيرها الحظر" لأنه من أجل الحفاظ على الروح المعنوية "يجب أن يكون لدى النساء أحمر شفاه ومسحوق". وبدلاً من ذلك ، أدخل المجلس تشريعات صارمة على نحو متزايد ، وتم تغيير التشريع الذي يحكم مراقبة مستحضرات التجميل ثماني مرات في ست سنوات. لقد وجهت هذه السياسة "ضربة إلى السوق السوداء" ، ولكن استمر استغلال ثغرات جديدة.

أحد الأمثلة على ذلك هو ظهور منتج يسمى Laddastop بعد حظر طلاء الأظافر ، والذي يتطلب مواد مذيبة نادرة ، في عام 1943. تم تسويقه لإيقاف السلالم في جوارب الحرير ، كان Laddastop ورديًا ويباع في زجاجات صغيرة بفرشاة للتطبيق. A Board of Trade official lamented that the “Black Market has defeated us”, because manufacturers claimed that they were not producing a toilet preparation at all. The predicament was resolved by a Ministry of Supply order which prohibited preparations containing the banned solvents in bottles less than half a pint in size.

Ina Zweiniger-Bargielowska is an associate professor of modern British history at the University of Illinois, Chicago. She is author of Austerity in Britain: Rationing, Controls, and Consumption (Oxford University Press, 2000).


Eating History: Making "War Cake," a Remnant of WWII Rationing

Welcome to “Eating History,” a series in which Jaya Saxena of the New-York Historical Society mines the vast archives of the museum and library in search of vintage images and ephemera that offer a look into how New Yorkers used to dine. Follow the museum @NYHistory for more.

During WWII, America resorted to rationing certain goods. Everything from tires to shoes to nylons were rationed, along with many edibles such as sugar, coffee, and cheese. Fuel shortages made it tough to send fresh food across the country, and many processed foods had to be shipped to our soldiers and allies. And yes, we’re all enlightened with our CSA memberships, our adherence to seasonal diets, and our shunning of anything processed, but you try telling your kid that you can’t make their favorite birthday cake because you already used up that month’s ration of butter!

Fortunately, America’s home cooks got crafty and created a bunch of makeshift recipes for popular dishes, using ingredients like applesauce, molasses, or lard to stand in for usual fats and sweeteners, and deploying lots of common spices to mask the taste. So, how do these recipes hold up?

Below is a recipe for “War Cake” found in an anonymous cookbook from the 1940s in the New-York Historical Society Library’s Manuscript collection. It boasts: “no butter, no eggs, no milk, delicious.” We’ll see about that!

Recipe for “War Cake”

  • 2 cups castor sugar
  • 2 cups hot water
  • 2 Tbsp lard
  • 1 teaspoon salt
  • 1 teaspoon cinnamon
  • 1 teaspoon cloves
  • 1 package seedless raisins.

Boil all together. After cold, add 2 cups of flour, 1 teaspoon of baking soda dissolved in 1 teaspoon hot water. Bake about one hour in a slow oven (300-325°F).

The verdict: This cake, while delicious, definitely doesn’t mask the substitution entirely. It’s sticky and thick, with a chewy crust instead of that melt-in-your-mouth airiness you get from a Funfetti cake. But it flat-out tastes good. A spicy, fruity cake like this could be an excellent addition to any baking repertoire. Though maybe you can figure out a way to add an egg.


شاهد الفيديو: شاحنات النظام الجزائري التي يريد ان يغزو بها افريقيا و ينافس المغرب لم تستطع حتى ان تصل لموريتانيا


تعليقات:

  1. Alard

    ما هي الكلمات ... الفكرة الرائعة والرائعة

  2. Tojajin

    نعم حقا. لذلك يحدث.

  3. Rainer

    كل الايجابيات المستقيمة ...

  4. Jarman

    على الإطلاق إرسال الشخصية اليوم؟

  5. Devere

    منحت ، هذا شيء مضحك



اكتب رسالة